Afrikanischer Fisch im Teigmantel

Von Precious Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Fisch in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 7-8 pro Fisch. Gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Sellerie, Petersilie und Brühpulver mit 2 Esslöffeln Wasser zu einer Paste pürieren.
3. 1/4 Teelöffel Salz und einen gehäuften Esslöffel der Marinade mit den Händen in die Fischscheiben einarbeiten, sodass alle Seiten bedeckt sind. Beiseitestellen.
4. 1/4 Tasse Mehl auf einem Teller beiseitelegen. Zum restlichen Mehl einen Esslöffel Marinade, das Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und die Hälfte des Wassers geben und glatt rühren. Dann das restliche Wasser unterrühren, bis ein Teig von der Dicke eines dicken Pfannkuchenteigs entsteht.
5. Öl bei starker Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, dann auf mittlere Hitze reduzieren.
6. Jede Fischscheibe im Mehl vom Teller wenden, gut in den Teig tauchen und ins Öl legen. Mit dem ganzen Fisch wiederholen.
7. Jede Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze frittieren. Insgesamt sollte der Fisch 10 bis 15 Minuten im Öl bleiben.
8. Herausnehmen, sobald er goldbraun ist, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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