Pescado africano rebozado

De Precious Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pescado en lonchas muy finas, unas 7-8 por pieza. Enjuágalo bien y sécalo con papel de cocina.
2. Tritura el jengibre, el ajo, la cebolla, la cebolleta, el apio, el perejil y el caldo en polvo con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta.
3. Añade 1/4 de cucharadita de sal y una cucharada colmada de adobo a los trozos de pescado y mézclalo bien con las manos para que cubra todas las caras. Reserva.
4. Aparta en un plato 1/4 de taza de harina. A la harina restante añade una cucharada de adobo, la levadura en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y la mitad del agua, y mezcla hasta que quede lisa. Luego agrega el resto del agua hasta obtener una masa espesa, como la de crepes.
5. Calienta el aceite a fuego alto unos 5 minutos y luego baja a fuego medio.
6. Pasa cada loncha de pescado por la harina del plato, luego sumérgela bien en la masa y ponla en el aceite. Repite con todo el pescado.
7. Fríe a fuego medio unos 5 minutos por cada lado. En total, el pescado debe estar entre 10 y 15 minutos en el aceite.
8. Retira cuando esté dorado y escúrrelo sobre papel de cocina.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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