Pesce africano in pastella

Di Precious Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il pesce a fette sottili, circa 7-8 per pesce. Sciacquare bene e asciugare con carta da cucina.
2. Frullare zenzero, aglio, cipolla, cipollotto, sedano, prezzemolo e il dado in polvere con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta.
3. Massaggiare le fette di pesce con 1/4 di cucchiaino di sale e un cucchiaio colmo di marinata, con le mani, in modo che sia distribuita su tutti i lati. Mettere da parte.
4. Mettere da parte 1/4 di tazza di farina in un piatto. Alla farina rimanente aggiungere un cucchiaio di marinata, il lievito, 1/4 di cucchiaino di sale e metà dell'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere poi la restante acqua per ottenere una pastella densa come un impasto per crêpe.
5. Scaldare l'olio a fuoco alto per circa 5 minuti, poi abbassare a fuoco medio.
6. Passare ogni fetta di pesce nella farina del piatto, immergerla nella pastella per rivestirla bene e metterla nell'olio. Ripetere con tutto il pesce.
7. Friggere a fuoco medio per circa 5 minuti per lato. In totale il pesce deve restare nell'olio per 10-15 minuti.
8. Togliere quando è dorato e scolare su carta da cucina.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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