非洲炸鱼

作者：Precious Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 将鱼切成很薄的片，每条鱼约7-8片。彻底冲洗后用厨房纸吸干水分。
2. 将姜、蒜、洋葱、葱、芹菜、欧芹和鸡精粉（Maggi或鸡粉块）与2汤匙水一起打成糊状。
3. 用手将1/4茶匙盐和一满汤匙腌料抹在鱼片上，让腌料均匀裹住各面。放置一旁。
4. 将1杯面粉中的约1/4杯取出放在盘中备用。在剩余面粉中加入一汤匙腌料、泡打粉、1/4茶匙盐和一半的水，搅至顺滑，再加入剩余的水，调成类似浓稠薄饼面糊的稠度。
5. 用大火加热油约5分钟，然后转为中火。
6. 将每片鱼先裹上盘中的面粉，再蘸满面糊，放入油中。所有鱼片依次处理。
7. 每面用中火炸约5分钟。鱼在油中总共炸10至15分钟。
8. 炸至金黄色后捞出，放在厨房纸上沥油。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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