Afrikanischer Bratreis mit Hähnchen und Leber

Von Precious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 6 Tassen Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. 1 TL Salz, 1 TL Hühnerbrühepulver, 1 TL Currypulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Reis etwa 3-mal waschen, um die Stärke zu entfernen, in den Topf geben, auf mittlere Hitze reduzieren, abdecken und garen, bis er fertig ist. Den Reis auflockern und zum Abkühlen ausbreiten.
2. Die Leber bei mittlerer Hitze mit 1/2 Tasse Wasser, 1/4 TL Salz, 2 EL gehackter Zwiebel, 1/8 TL Thymian und 1/8 TL weißem Pfeffer zugedeckt weich garen. Falls die Flüssigkeit vorher verkocht, etwas Wasser nachgießen. Die Leber herausnehmen, abkühlen lassen und würfeln.
3. Knoblauch und Ingwer im Mörser zu einer Paste stampfen oder im Mixer mit etwas Wasser pürieren.
4. Das Hähnchen mit 1 TL der Knoblauch-Ingwer-Paste, 1/4 TL Salz, 1/8 TL Thymian und 1/8 TL weißem Pfeffer gut vermengen. Die gewürfelte Leber mit 1/2 TL der Paste, 1/8 TL Salz und 1/8 TL weißem Pfeffer würzen.
5. Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Das Hähnchen in einer einzigen Schicht verteilen, 2 Minuten braten, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Herausnehmen. Bei Bedarf 1 weiteren EL Öl hinzufügen, 1-2 Minuten erhitzen und die Leber anbraten, bis sie braun, aber nicht verbrannt ist. Herausnehmen.
6. Das restliche Öl in den Wok geben und die restliche gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten.
7. Die Karotten 1 Minute rühren, dann Grüne Bohnen, Paprika, Mais, Erbsen und Frühlingszwiebeln jeweils 30 Sekunden mitrühren.
8. Das restliche Currypulver, Thymian und Hühnerbrühepulver hinzufügen und gut verrühren. Den Reis in 4 Portionen einrühren und jedes Mal vorsichtig untermischen. Hähnchen und Leber zurück in den Wok geben, den restlichen 1/4 TL weißen Pfeffer einrühren, gut vermischen, dann die Hitze ausschalten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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