Albóndigas africanas

De Precious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la carne, el pan rallado, el huevo, el perejil, la mitad del ajo, la mitad de la cebolla, la sal, la pimienta blanca y los cubitos de caldo con las manos, solo hasta integrar.
2. Saca porciones de la mezcla con un cucharón de helado y forma bolas con las palmas. Colócalas en una bandeja y repite hasta acabar la mezcla.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto durante unos 5 minutos. Baja a fuego medio y pon las albóndigas sin amontonarlas.
4. Cocina un lado durante 3 minutos, dales la vuelta y cocina el otro lado unos 3 minutos. Sácalas del aceite y repite con el resto.
5. Añade al aceite la cebolla y el ajo restantes y sofríe hasta que huelan bien. Agrega los tomates y cocina removiendo de vez en cuando hasta que se reduzcan, unos 5 minutos.
6. Añade el tomate triturado y cocina 10 minutos más, o hasta que los tomates ya no sepan ácidos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa está muy espesa, añade de medio a una taza de agua.
7. Incorpora los cubitos de caldo restantes y una pizca de sal y remueve bien. Añade las albóndigas y mezcla con cuidado para que se impregnen de salsa; deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
8. Añade la albahaca picada, apaga el fuego y sirve sobre espaguetis hervidos, otra pasta o arroz cocido.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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