Boulettes africaines

Par Precious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la viande, la chapelure, l'œuf, le persil, la moitié de l'ail, la moitié de l'oignon, le sel, le poivre blanc et les cubes d'assaisonnement, à la main, juste jusqu'à homogénéité.
2. Prélevez la préparation avec une cuillère à glace, puis formez une boule dans vos paumes. Déposez les boules sur un plateau et recommencez jusqu'à épuisement de la préparation.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif pendant environ 5 minutes. Baissez à feu moyen, puis ajoutez les boulettes sans surcharger la poêle.
4. Faites cuire un côté pendant 3 minutes, retournez et faites cuire l'autre côté environ 3 minutes. Retirez-les de l'huile et recommencez avec les boulettes restantes.
5. Ajoutez le reste d'oignon et d'ail dans l'huile et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume. Ajoutez les tomates et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles réduisent, environ 5 minutes.
6. Ajoutez la sauce tomate et laissez cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates ne soient plus acides, en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/2 à 1 tasse d'eau.
7. Ajoutez les cubes d'assaisonnement restants et une pincée de sel, remuez bien. Ajoutez les boulettes et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce, puis laissez mijoter environ 10 minutes.
8. Incorporez le basilic haché, éteignez le feu et servez avec des spaghettis cuits, une autre pâte ou du riz bouilli.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonOeufTomateBoeuf hachéChapelureSauce tomate