Polpette africane

Di Precious Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate la carne, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, metà dell'aglio, metà della cipolla, il sale, il pepe bianco e i cubetti di dado, lavorando con le mani solo finché si amalgama.
2. Prelevate il composto con un porzionatore da gelato e formate una palla con i palmi. Disponete le palline su un vassoio e ripetete finché il composto è finito.
3. Scaldate l'olio in una padella a fuoco alto per circa 5 minuti. Abbassate a fuoco medio e mettete le polpette nell'olio, senza affollare la padella.
4. Fate cuocere un lato per 3 minuti, girate e cuocete l'altro lato per circa 3 minuti. Togliete dall'olio e ripetete con le altre polpette.
5. Aggiungete la cipolla e l'aglio rimasti nell'olio e fate soffriggere finché profumano. Unite i pomodori e cuocete mescolando di tanto in tanto finché si riducono, circa 5 minuti.
6. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti, o finché i pomodori non risultano più acidi, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo è troppo denso, aggiungete da mezza a una tazza d'acqua.
7. Unite i cubetti di dado rimasti e una presa di sale, mescolate bene. Aggiungete le polpette e amalgamatele delicatamente nel sugo, poi fate sobbollire per circa 10 minuti.
8. Incorporate il basilico tritato, spegnete il fuoco e servite su spaghetti lessati, un'altra pasta o riso bollito.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoPomodoroManzo macinatoPangrattatoSalsa di pomodoro