Estofado africano de espinacas con pollo y gambas

De Precious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazone las gambas con una pizca de sal y la mitad de la pimienta blanca, y mezcle bien para que queden todas cubiertas.
2. Sazone el pollo con una pizca de sal y la otra mitad de la pimienta blanca, y mezcle bien para que cada trozo quede cubierto.
3. Caliente el aceite en una olla a fuego alto durante 3-4 minutos y después baje a fuego medio.
4. Fría las gambas hasta que se pongan rosadas, dándoles la vuelta cuando un lado esté hecho. Retírelas cuando el otro lado también esté hecho; en total cocinan unos 4 minutos.
5. Añada el pollo al aceite y cocínelo unos 5 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Retírelo cuando esté bien hecho.
6. Añada la cebolla picada al aceite y sofríala 2-3 minutos hasta que quede translúcida.
7. Añada los tomates y cocínelos a fuego alto tapados durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Después cocínelos destapados otros 5 minutos, removiendo con frecuencia para que no se quemen. Los tomates están listos cuando se han reducido mucho y en la olla solo queda aceite y tomate.
8. Añada la sal y los cubitos Maggi y remueva bien. Añada las espinacas y mezcle bien.
9. Añada las gambas y el pollo, mezcle bien y apague el fuego. Sírvalo caliente.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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