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Recette de poulet Agedashi - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Poitrine de poulet4
- Sel½ c. à c.
- Saké4 c. à c.
- Amidon de pomme de terre3 c. à s.
- Daikon¼ tasse
- Oignon vert1
- Frying oil
- Dashi1 ½ tasse
- Sauce de soja1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
Étapes
- Coupez le poulet en morceaux à bouchée, salez, arrosez de saké et laissez reposer quelques minutes. Enrobez de fécule de pomme de terre.
- Pelez et râpez finement le daikon. Émincez finement l'oignon vert et réservez les deux.
- Dans une casserole moyenne, mettez tous les ingrédients du dashi, portez à ébullition pendant quelques minutes et gardez au chaud.
- Chauffez l'huile à feu moyen et faites frire le poulet jusqu'à cuisson complète.
- Ajoutez le poulet dans le bouillon, laissez cuire une minute, puis servez dans des bols garnis de daikon râpé et d'oignon vert émincé.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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