Aglio e olio (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

Di RecipeTin Eats · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocere gli spaghetti in 4 litri di acqua bollente salata con 2 cucchiaini di sale, per il tempo indicato sulla confezione meno 1 minuto.
2. Poco prima di scolare, prelevare una tazza di acqua di cottura, poi scolare la pasta.
3. Quattro minuti prima della fine cottura, scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
4. Aggiungere l'aglio affettato e cuocere dolcemente per 2-3 minuti, finché non diventa leggermente dorato. Non avere fretta, perché è questo che insaporisce l'olio.
5. Aggiungere i peperoncini in scaglie e mescolare per 20-30 secondi, finché l'aglio non è biondo chiaro e non scurisce.
6. Aggiungere la pasta scolata, ½ tazza (125 ml) di acqua di cottura e 1 cucchiaino di sale. Saltare a fuoco medio-alto per circa 1-1½ minuti, finché olio e acqua formano una salsa che avvolge la pasta. Aggiungere altra acqua se la pasta si appiccica.
7. Aggiungere il prezzemolo e saltare rapidamente.
8. Servire subito con parmigiano grattugiato.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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