蒜香橄榄油意大利面（Aglio e Olio）

作者：RecipeTin Eats · 20 分钟

食材

步骤

1. 将意面放入4升沸水中，加入2茶匙盐，煮至包装标注时间减1分钟。
2. 捞出前，先舀出1杯煮面水，然后沥干意面。
3. 在意面煮好前4分钟，用中火在大锅中加热橄榄油。
4. 加入切片的大蒜，小火煮2-3分钟，直至轻微变成浅金黄色。不要急，这一步是让油带上蒜香的关键。
5. 加入辣椒碎翻炒20-30秒，直至大蒜呈浅金黄色，但不要变成棕色。
6. 加入沥干的意面、½杯（125毫升）预留的煮面水和1茶匙盐，中大火翻拌约1-1½分钟，直至油和水融合成酱汁并裹住意面。如果意面变黏，可再加一点煮面水。
7. 加入欧芹快速拌匀。
8. 趁热撒上帕玛森奶酪碎上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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