Tofu aux œufs salés frit à l'air chaud maison 咸蛋豆腐 recette au friteuse à air | Comment faire du tofu | Cuisine maison facile

Par Spice N' Pans · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le tofu (environ 200 g au total) en cubes d'environ la moitié de la longueur de votre index. Enrobez chaque morceau de farine de maïs et laissez reposer environ 10 minutes.
2. Vaporisez de l'huile de cuisson sur tous les côtés du tofu. Faites cuire à l'air chaud à 180 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Après retournement, poursuivez à 200 °C. Mettez de côté une fois cuit.
3. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez le beurre, l'ail, le piment, les échalotes et les feuilles de curry. Ajoutez le jaune d'œuf salé cuit à la vapeur et écrasé.
4. Assaisonnez avec 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre.
5. Ajoutez le tofu frit à l'air dans la sauce et enrobez bien chaque morceau. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Spice N' Pans. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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