Frites chargées au four à air chaud avec les meilleures sauces

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et faites cuire à feu doux 1 à 2 minutes.
2. Ajoutez le lait en fouettant sans cesse et faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
3. Hors du feu, incorporez les deux fromages, la crème, la sauce BBQ, le sel rose, le piment en poudre. Remettez à feu moyen et faites cuire 1 à 2 minutes de plus.
4. Ajoutez les jalapeños hachés. La sauce au fromage est prête.
5. Dans un bol, mélangez le poulet avec le sel rose, le paprika, l'ail en poudre, l'origan séché, le piment rouge concassé, le poivre noir en poudre et l'œuf.
6. Enrobez bien le poulet assaisonné de flocons de maïs écrasés.
7. Disposez le poulet dans un panier de friteuse à air garni d'une feuille, vaporisez d'huile et faites cuire à 140 °C pendant 10 à 12 minutes.
8. Disposez les frites dans un panier de friteuse à air garni d'une feuille, vaporisez d'huile et faites cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
9. Dans un bol, mélangez les frites chaudes avec le piment rouge concassé, le poivre noir en poudre, le sel rose et l'ail en poudre.
10. Dans un plat de service, disposez les frites assaisonnées, le fromage râpé mélangé, le poulet croustillant, la mayonnaise, le ketchup et la sauce au fromage. Garnissez de piment rouge concassé et de persil haché, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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