Blancs de poulet à la friteuse à air (super tendres et juteux !)

Par Supergolden Bakes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites 3 ou 4 incisions peu profondes en diagonale, d'environ 6 mm de profondeur, dans chaque blanc de poulet, puis épongez-les avec du papier absorbant.
2. Râpez le zeste du citron, puis pressez-le.
3. Mélangez le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, le concentré de tomate, la moutarde, le sel, le paprika doux, le pul biber, le cumin, le persil séché, les granulés d'ail et le poivre dans un récipient ou un grand sac. Ajoutez le poulet et enrobez-le bien. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 à 4 heures au réfrigérateur.
4. Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F). Tapissez le panier de papier sulfurisé froissé, humidifié puis essoré, ou utilisez une grille.
5. Disposez le poulet côté incisions vers le bas. Faites cuire 10 minutes, retournez, puis poursuivez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74 °C (165 °F) à cœur, mesuré au thermomètre à viande.
6. Laissez reposer le poulet 2 à 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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