Donuts aus der Heißluftfritteuse

Von Akis Petretzikis · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Milch, Ei, Eigelb, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel verquirlen, bis sich Hefe und Zucker auflösen.
2. Mehl, Salz und Butter hinzufügen und mit dem Knethaken bei mittlerer Stufe 10 bis 12 Minuten schlagen, bis ein gl atter Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
3. Hände einölen, den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, abdecken und bei Raumtemperatur 1 bis 1½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 10 Backpapierquadrate von je 10 x 10 cm zuschneiden und in eine Backform legen.
5. Den Teig zusammendrücken, auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 1 bis 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem 9-cm-Ausstecher Kreise ausstechen, mit Mehl bestäuben. In die Mitte jedes Kreises ein 2-cm-Loch schneiden, jeden Donut auf ein Backpapierquadrat legen. Die Teigreste kneten, erneut ausrollen und wiederholen, bis 10 Donuts entstanden sind.
6. Abdecken und die Donuts bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
7. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
8. Die ersten 4 Donuts samt Backpapier in den Korb legen und mit zerlassener Butter bestreichen. 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
9. Die Donuts wenden, das Backpapier entfernen, mit etwas Butter bestreichen und weitere 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
10. Mit den restlichen Donuts wiederholen.
11. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Jeden Donut auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und dann in der Zimtzucker-Mischung wälzen.
12. Die Donuts in geschmolzene Schokolade tauchen, dann in Streusel tauchen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Akis Petretzikis. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiMilchSchokolade