Donuts para freidora de aire

De Akis Petretzikis · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la leche, el huevo, la yema, la levadura y el azúcar en un bol de batidora hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan.
2. Añadir la harina, la sal y la mantequilla y amasar con el gancho a velocidad media durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa lisa que se despegue de los bordes del bol.
3. Untarse las manos con aceite, formar una bola con la masa, ponerla en un bol, tapar y dejar levar a temperatura ambiente de 1 a 1½ horas hasta que doble su volumen.
4. Cortar 10 cuadrados de papel de horno de 10 x 10 cm cada uno y colocarlos en una bandeja de horno.
5. Desgasificar la masa, extenderla sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1 a 1,5 cm y cortar círculos con un cortapastas de 9 cm, enharinados. Hacer un agujero de 2 cm en el centro de cada uno y colocar cada donut sobre un cuadrado de papel de horno. Amasar los recortes, volver a extender y repetir hasta obtener 10 donuts.
6. Tapar y dejar levar los donuts a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos hasta que doblen su volumen.
7. Precalentar la freidora de aire a 180 °C (350 °F).
8. Pasar los primeros 4 donuts, sobre su papel, a la cesta y pincelar con mantequilla derretida. Freír al aire durante 3 minutos hasta que estén dorados.
9. Dar la vuelta a los donuts, retirar el papel, pincelar con un poco de mantequilla y freír al aire otros 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
10. Repetir con los donuts restantes.
11. Mezclar el azúcar y la canela en un bol. Pincelar cada donut por ambos lados con mantequilla y luego rebozar en la mezcla de azúcar y canela.
12. Sumergir los donuts en chocolate derretido, luego en folla de colores, y servir.

Resumido del vídeo de Akis Petretzikis. Míralo para los detalles.

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