Fish and chips à la friteuse à air | Easy Air Fryer de Jamie Oliver | Recette dans la description !

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Brossez les pommes de terre, coupez-les en quartiers de 2 cm dans la longueur, enrobez-les d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, d'une pincée de gros sel et de poivre noir, puis étalez-les en une seule couche dans le grand tiroir de la friteuse à air.
2. Faites cuire les pommes de terre 30 minutes à 200 °C, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
3. Battez l'œuf, le paprika fumé et un peu d'assaisonnement dans un plat creux. Râpez finement le Parmesan dans un robot, ajoutez le pain et 1 cuillère à soupe d'huile, puis mixez en chapelure fine. Étalez la chapelure sur une assiette.
4. Farinez le saumon, trempez-le dans le mélange d'œuf et laissez l'excédent s'égoutter. Enrobez de chapelure en appuyant bien. Répartissez-le dans le petit tiroir et faites cuire 10 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'il soit doré et tout juste cuit.
5. Pendant ce temps, versez les cornichons et la moitié de leur jus dans le robot et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Prélevez deux portions et gardez le reste au frais pour plus tard.
6. Faites cuire les petits pois 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Mettez-les dans le robot avec les feuilles de menthe et mixez, en ajoutant un peu d'eau réservée si nécessaire. Assaisonnez à votre goût et couvrez pour garder au chaud.
7. Servez le poisson et les frites avec les petits pois à la menthe et le ketchup aux cornichons.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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