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空气炸锅炸鱼薯条｜Jamie Oliver 轻松空气炸锅菜谱，详见简介！
食材
- 土豆500 克
- 橄榄油
- 鸡蛋1
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 帕尔马干酪10 克
- 面包 · 去籽1
- 三文鱼2 x 130 g
- 面粉1 汤匙
- 腌黄瓜1 x 340 g
- 豌豆 · 冷冻160 克
- 薄荷2 枝
步骤
- 把土豆洗净，纵向切成2厘米厚的楔形条，加1汤匙橄榄油、一小撮海盐和黑胡椒拌匀，平铺成一层放入大号空气炸锅抽屉中。
- 以200°C烹饪30分钟，中途摇晃一次，直至金黄并熟透。
- 在浅碗中打散鸡蛋，加入烟熏红椒粉和少许调味料。把帕尔马干酪磨碎放入料理机，加入面包和1汤匙油，打成细面包屑，然后铺在盘子里。
- 鳕鱼或三文鱼片裹上面粉，蘸上蛋液，让多余的液体滴落。再裹上面包屑，用力按压使其粘牢。平铺在小号抽屉中，以200°C烹饪10分钟，直至表面金黄且刚好熟透。
- 同时，把腌小黄瓜连同一半的汁倒入料理机打至顺滑。盛出两份，其余的放回罐中冷藏，留作以后使用。
- 在沸腾的盐水中煮豌豆4分钟，沥干，保留少许煮豆水。把豌豆和薄荷叶放入料理机打碎，需要时加入少量保留的煮豆水调稀。调味后加盖保温。
- 把炸鱼薯条与薄荷豌豆泥和小黄瓜酱一起盛出享用。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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