Curry di montone speciale di Ajay Devgn svelato - Ajay Devgn e Aaman Devgan cucinano con lo chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinare la carne di montone con la pasta di zenzero, aglio e peperoncino verde, sale e curcuma mentre si prepara la pasta.
2. Tostare a secco il cocco secco grattugiato a fuoco basso fino a doratura, poi trasferirlo in una ciotola.
3. Nella stessa padella scaldare l'olio e cuocere le cipolle affettate, lo zenzero e l'aglio a fuoco alto finché la cipolla non diventa dorata.
4. Aggiungere il pomodoro, i gambi di coriandolo, una presa di sale e un goccio di acqua calda, coprire e cuocere a fuoco basso finché il pomodoro non si ammorbidisce.
5. Una volta cotto, versare nella ciotola con il cocco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Macinare fino a ottenere una pasta fine, aggiungendo acqua se necessario.
6. Scaldare l'olio in una kadhai a fuoco alto. Aggiungere le spezie intere e la cipolla tritata, cuocere finché le cipolle non iniziano a dorarsi.
7. Abbassare la fiamma, aggiungere le foglie di curry, la pasta, tutte le spezie in polvere e un goccio d'acqua. Cuocere a fuoco alto finché l'olio non si separa e la pasta non diventa friabile, aggiungendo qualche goccio di acqua calda se si asciuga troppo.
8. Aggiungere la carne marinata (facoltativamente affumicata con carbone e ghee) e cuocere a fuoco alto per 5-6 minuti.
9. Coprire e cuocere a fuoco basso per qualche minuto, finché la carne non rilascia il suo liquido.
10. Aprire, mescolare, aggiungere altra acqua calda, coprire di nuovo e cuocere a fuoco basso finché la carne non è completamente cotta.
11. Assaggiare il sugo e correggere di sale, quindi aggiungere il succo di limone e il coriandolo fresco.
12. Completare con ghee caldo e servire con bhakri, roti o pav tostato.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleZenzeroPomodoroLimoneCoccoMontone