味玉饭团（拉面溏心蛋饭团）- Yuko's Kitchen - 日本料理入门 101

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水烧开，煮鸡蛋7-8分钟，然后立即捞入凉水中，剥去蛋壳。
2. 将酱油、清酒、味醂和糖放入小锅中煮沸一分钟，然后放凉。
3. 把鸡蛋和放凉的酱汁一起装入带拉链的密封袋，放入冰箱冷藏腌制几个小时或过夜。
4. 取出鸡蛋，保留酱汁。在一碗温热的蒸米饭中加入1/4杯酱汁拌匀。
5. 双手沾水，取四分之一的米饭捏成三角形，中间压出凹槽，放入一个鸡蛋，再用米饭包住，重新捏成三角形。
6. 用一条海苔将每个饭团包起来。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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