Akkha Masoor Rezept

Von Your Food Lab · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die ganzen schwarzen Masoor-Linsen waschen und 1–2 Stunden einweichen (optional, aber sie garen schneller).
2. Die eingeweichten Linsen mit Wasser, das etwa 2,5 cm über den Linsen steht, und einer Prise Salz in einen Schnellkochtopf geben.
3. Wenn eingeweicht, bei mittlerer Hitze 1 Pfiff unter Druck garen; wenn nicht eingeweicht, 2–3 Pfiffe garen.
4. Die Flamme ausschalten und den Druck auf natürliche Weise abbauen lassen. Den Topf öffnen, die Dal prüfen und mit der Kochflüssigkeit beiseitestellen.
5. Das Öl in einer Kadhai erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und knistern lassen.
6. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
7. Die Flamme reduzieren, Kurkuma, Kashmir-Chilipulver und Kanda-Lahsun-Masala hinzufügen. Etwas heißes Wasser dazugeben und kurz garen, damit nichts anbrennt.
8. Die gekochten Linsen hinzufügen, gut vermengen und sanft köcheln lassen.
9. Wenn die Dal dicker wird, mit der Rückseite einer Schöpfkelle leicht zerdrücken, damit sie cremiger wird.
10. Knoblauch und grüne Chili im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
11. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen und goldbraun anbraten.
12. Eine Prise Kreuzkümmelsamen, Asafoetida und Kashmir-Chilipulver hinzufügen. Kurz umrühren und sofort dieses Tadka über die köchelnde Dal gießen.
13. Gut umrühren, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
14. Mit fein gehacktem frischem Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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