Orecchiette com bacon, limão e creme de Alex Guarnaschelli

Por Food Network · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto com 1/2 xícara de água e as fatias de bacon. Cozinhe até a água evaporar e o bacon ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Passe o bacon para um pano de prato para escorrer e guarde a gordura em outra tigela.
2. Em uma frigideira grande, bata o creme de leite fresco com o creme azedo. Tempere com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Deixe ferver em fogo médio, mexendo, até engrossar, de 5 a 8 minutos. Junte a raspas e o suco de limão e o molho inglês, e reserve.
3. Em uma panela grande, leve 6 quartos de água a fervura forte e tempere com 1/2 xícara de sal. Adicione o orecchiette e mexa com uma escumadeira para não grudar nem embolar. Cozinhe al dente, de 6 a 8 minutos. Escorra em uma peneira grande, guardando 1/2 xícara da água do cozimento.
4. Reaqueça o molho em fogo médio até ferver em fogo baixo. Adicione a massa e misture para cobrir. Tire a frigideira do fogo e deixe a massa descansar por 2 minutos. Prove e ajuste o sal. Misture o bacon, parte da gordura reservada, um fio extra de suco de limão, a cebolinha e a água do cozimento se precisar, até o molho envolver levemente a massa. Sirva na hora.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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