Empty My Fridge
Galletas de alfajores
Ingredientes
- Flour1 ⅓ tazas
- Cornstarch1 ½ tazas + 1 cda.
- Baking soda½ cdtas.
- Baking powder1 cdta.
- Sugar1 taza
- Butter · blandida10 cdas.
- Egg3
- Vanilla1 cdta.
- Salt
- Dulce de leche1 frasco
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y forra 2 bandejas de horno con papel de hornear.
- En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta cremar. Añade las yemas y la vainilla y mezcla hasta obtener una masa lisa.
- Añade la maicena, la harina, la sal y la levadura en polvo y mezcla hasta integrar.
- Forma una bola lisa con la masa, envuélvela y refrigérala al menos 1 hora.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 1/2 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Corta círculos de 5 cm (2 pulgadas) con un cortapastas o un vaso y vuelve a estirar los recortes para cortar más.
- Coloca los círculos en las bandejas preparadas y hornea unos 8 a 10 minutos, hasta que sigan pálidos por encima. Deja que se enfríen por completo.
- Pon dulce de leche con una manga pastelera sobre una galleta y presiona suavemente otra encima para formar un sándwich.
- Pasa las galletas por coco rallado desecado o espolvoréalas con azúcar glas.
Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.
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