Recette de biscuits alfajores

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F) et tapissez 2 plaques de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez la fécule de maïs, la farine, le sel et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à incorporation complète.
4. Façonnez la pâte en disque lisse, emballez-la et placez-la au réfrigérateur au moins 1 heure.
5. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur 1/2 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur. Découpez des rondelles avec un emporte-pièce de 5 cm (2 pouces) ou un verre, puis retravaillez les chutes et découpez-en d'autres.
6. Disposez les biscuits sur les plaques préparées et faites cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus reste pâle. Laissez refroidir complètement.
7. Déposez du dulce de leche sur un biscuit à la poche à douille, puis refermez doucement avec un autre biscuit pour former un sandwich.
8. Roulez les biscuits dans de la noix de coco râpée ou saupoudrez-les de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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