Ricetta dei biscotti alfajores

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160°C (325°F) e foderate 2 teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Aggiungete i tuorli e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
3. Aggiungete l'amido di mais, la farina, il sale e il lievito in polvere e mescolate fino a incorporare tutto.
4. Formate un disco liscio con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora.
5. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 1/2 cm (1/4 di pollice). Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 5 cm (2 pollici) o con un bicchiere, poi reimpastate gli avanzi e ritagliate altri biscotti.
6. Disponete i biscotti sulle teglie preparate e cuoceteli per circa 8-10 minuti, finché restano chiari in superficie. Lasciateli raffreddare completamente.
7. Con una sac à poche farcite un biscotto con il dulce de leche, poi chiudete delicatamente con un altro biscotto per formare un sandwich.
8. Passate i biscotti nel cocco disidratato oppure spolverizzateli con zucchero a velo.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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