Cheeseburger grillé à l'américaine

Par HowToBBQRight · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez un grill à charbon type Weber kettle pour une cuisson à deux zones : charbon chaud d'un côté, zone froide de l'autre.
2. Divisez le 1 lb de bœuf haché (chuck 80/20) en quatre portions et formez des steaks. Assaisonnez la viande avec 1 cuillère à café d'assaisonnement AP avant de former les steaks, puis assaisonnez les deux faces avec 1 cuillère à soupe de rub steak.
3. Creusez le centre de chaque steak avec le pouce et placez un morceau de beurre dans chaque creux.
4. Commencez la cuisson côté froid. Après 3 minutes, rapprochez-les un peu du charbon, sans les placer directement au-dessus.
5. Après 6 minutes, retournez les steaks. Répétez le processus; comptez environ 12 minutes au total pour une cuisson à point.
6. Juste avant de sortir les burgers, posez une tranche de fromage américain sur chacun et laissez fondre environ 30 secondes.
7. Montez chaque burger sur un pain brioché aux graines de sésame grillé : mayonnaise et un peu de moutarde sur le pain du bas, puis laitue, tomate et cornichons à l'aneth, le steak, deux tranches de bacon croustillant, et le pain du haut tartiné de mayonnaise.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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