Toutes les saveurs d'automne SANS citrouille : biscuits épicés à la citrouille

Par Sugar Spun Run · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre le beurre, la cassonade, l'épice à tarte à la citrouille et la cannelle dans un grand saladier (ou au batteur électrique avec la feuille) jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien crémeux.
2. Incorporer l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille à vitesse lente, en raclant les parois et le fond du bol, jusqu'à bien mélanger.
3. Fouetter la farine, le bicarbonate, la crème de tartre et le sel dans un autre bol.
4. À vitesse lente, ajouter le mélange de farine en 3 ou 4 fois, en raclant le bol jusqu'à homogénéité complète.
5. Couvrir la pâte et la réfrigérer 30 minutes. Pendant ce temps, fouetter le sucre en poudre et 1 cuillère à café d'épice à tarte à la citrouille dans un petit bol.
6. Vers la fin du temps de repos, préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et tapisser les plaques de papier cuisson.
7. Former des boules de 35 g (1 cuillère à soupe et demie), les rouler dans le mélange sucre-épices jusqu'à les enrober, puis les disposer sur les plaques à au moins 5 cm (2 po) d'intervalle.
8. Cuire au centre du four à 175 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement mou.
9. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de retirer les biscuits.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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