Empty My Fridge
Mandel-Cranberry-Biscotti
Zutaten
- Butter60 g
- Sugar¾ Tassen
- Egg2
- Vegetable oil2 ½ EL
- Almond¼ TL + ¾ Tassen
- Vanille¼ TL
- Salt¼ TL
- Baking powder1 TL
- Baking soda¼ TL
- Flour2 Tassen
- Cranberry · getrocknet½ Tassen
Zubereitung
- Butter oder Margarine mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren.
- Eier, Speiseöl, Mandelaroma und Vanillearoma unterrühren und gut vermengen.
- Salz, Backpulver, Natron und 1 ½ Tassen Mehl hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verkneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der restlichen ½ Tasse Mehl glatt kneten, bis er nicht mehr klebt.
- Den Teig in 2 gleich große Portionen teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Jede Portion zu einer Rolle formen und die Oberseite mit den Fingern leicht flach drücken.
- Bei 160 °C 30 bis 35 Minuten backen.
- 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor man sie aufschneidet, sonst brechen sie.
- Nach dem Abkühlen die Rollen schräg in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein Blech legen, 5 Minuten backen, wenden und weitere 5 Minuten backen.
Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.
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