Biscotti de almendra y arándanos rojos

De EatMee Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate la mantequilla o margarina con el azúcar.
2. Incorpora los huevos, el aceite vegetal, la esencia de almendra y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
3. Añade la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato y 1 ½ tazas de harina. Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
4. Pasa la masa a una superficie enharinada y usa la ½ taza de harina restante para amasar hasta que quede lisa y deje de pegarse.
5. Divide la masa en 2 partes iguales y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel.
6. Da a cada porción forma de rollo y aplana ligeramente la parte superior con los dedos.
7. Hornea a 160 °C durante 30 a 35 minutos.
8. Deja enfriar 15 minutos en una rejilla antes de cortar; si no, se romperán.
9. Una vez fríos, corta los rollos en diagonal.
10. Coloca las rebanadas en una bandeja y hornea 5 minutos; luego dales la vuelta y hornea otros 5 minutos.

Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.

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