Tuile di pizzo alle mandorle

Di RecipeTin Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescola lo zucchero semolato e la farina con un cucchiaio di legno o una spatola.
2. Incorpora il burro fuso e il succo d'arancia finché il composto non è omogeneo.
3. Incorpora delicatamente le mandorle a scaglie. L'impasto è morbido, non sodo come un impasto per biscotti.
4. Metti l'impasto in frigorifero per 2 ore, così si rassoda e diventa possibile dosarlo con un cucchiaio.
5. Preriscalda il forno a 170°C / 340°F (150°C in forno ventilato). Foderal 2 teglie con carta da forno.
6. Con un cucchiaino, disponi sulla teglia cucchiaiate di impasto colme: 4 per teglia, distanziate di circa 10 cm / 4 in.
7. Cuoci per 5 minuti, finché i mucchietti non si sono sciolti in gran parte o del tutto. Togli le teglie e, con una forchetta, schiaccia delicatamente ogni mucchietto fino a formare un cerchio di 10 cm / 4 in. I buchi vanno bene, si richiuderanno nella seconda cottura.
8. Rimetti in forno e cuoci per altri 13-15 minuti, finché non diventano di un dorato intenso. La teglia inferiore potrebbe richiedere 1-2 minuti in più.
9. Appoggia 2 mattarelli su canovacci piegati in modo che restino stabili.
10. Lascia raffreddare le tuile sulla teglia per 1-1 1/2 minuto, finché non sono abbastanza solide da essere sollevate con una spatola senza rompersi. Separa con un coltello da burro quelle che si sono attaccate.
11. Lavorando in fretta, solleva ogni tuile e appoggiala sul mattarello per darle la curvatura. Se si induriscono troppo per essere modellate, rimettile in forno per uno o due minuti finché non tornano flessibili.
12. Lascia raffreddare sui mattarelli per circa 5 minuti, finché non diventano croccanti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
13. Ripeti con l'impasto rimanente.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Mandorla