Tuiles de amêndoa tipo renda

Por RecipeTin Eats · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o açúcar refinado e a farinha de trigo com uma colher de pau ou espátula.
2. Incorpore a manteiga derretida e o suco de laranja até ficar homogêneo.
3. Incorpore delicadamente as lascas de amêndoa. A massa ficará mole, não firme como massa de biscoito.
4. Leve a massa à geladeira por 2 horas para firmá-la e poder porcionar com colher.
5. Preaqueça o forno a 170 °C / 340 °F (150 °C com ventilador). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
6. Com uma colher de chá, faça montinhos de massa de 1 colher de sopa na assadeira, 4 por assadeira, deixando cerca de 10 cm / 4 pol entre cada um.
7. Asse por 5 minutos, até que os montinhos estejam quase ou totalmente derretidos. Retire as assadeiras e pressione delicadamente cada montinho com um garfo até formar um círculo de 10 cm / 4 pol. Os buracos não têm problema, pois se fecham na próxima assadura.
8. Volte ao forno e asse por mais 13 a 15 minutos, até ficarem bem dourados. A assadeira de baixo pode precisar de 1 a 2 minutos extras.
9. Coloque 2 rolos de massa sobre panos de prato dobrados para que fiquem firmes.
10. Deixe as tuiles esfriarem na assadeira por 1 a 1 1/2 minuto, até ficarem firmes o suficiente para levantar com uma espátula sem quebrar. Separe as que tiverem grudado com uma faca de manteiga.
11. Trabalhando rapidamente, levante cada tuile e apoie-a sobre um rolo de massa para dar curvatura. Se endurecerem demais para moldar, leve de volta ao forno por um ou dois minutos até ficarem maleáveis.
12. Deixe as tuiles esfriarem sobre os rolos por cerca de 5 minutos, até ficarem crocantes, depois passe para uma grade para esfriar completamente.
13. Repita com a massa restante.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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