Gâteaux au thé aux amandes et graines de pavot

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F).
2. Mélangez le beurre fondu avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis badigeonnez-en chaque alvéole d'un moule à muffins de 12 cavités.
3. Fouettez ensemble la farine, les graines de pavot, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis mettez de côté.
4. Battez le beurre ramolli et 1/2 tasse de sucre à grande vitesse pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs, la crème aigre, la vanille et l'extrait d'amande, puis battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à homogénéité, en raclant le bol au besoin.
5. À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Ne travaillez pas trop la pâte, qui sera épaisse.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles préparées, à environ mi-hauteur.
7. Enfournez 14 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
8. Sortez du four et retournez immédiatement le moule pour démouler les gâteaux. Laissez-les refroidir à l'envers pendant au moins 10 minutes.
9. Fouettez le sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lait et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir un glaçage lisse, en ajoutant une autre cuillère à soupe de liquide si c'est trop épais.
10. Arrosez les gâteaux refroidis de glaçage, décorez d'amandes effilées si vous le souhaitez, et servez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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