Tea cakes alle mandorle e semi di papavero

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F).
2. Mescolate il burro fuso con 1 cucchiaio di zucchero, quindi spennellatelo in ogni alveolo di uno stampo da muffin da 12.
3. Sbattete insieme farina, semi di papavero, sale, lievito e bicarbonato, poi mettete da parte.
4. Montate il burro morbido e 1/2 tazza di zucchero a velocità alta per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete le uova, la panna acida, la vaniglia e l'estratto di mandorla e montate a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando la ciotola se necessario.
5. A velocità bassa, incorporate gli ingredienti secchi solo fino a quando sono amalgamati. Non lavorate troppo l'impasto, che risulterà denso.
6. Distribuite l'impasto in modo uniforme negli alveoli preparati, riempiendoli a metà circa.
7. Infornate per 14–15 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
8. Sfornate e capovolgete subito la teglia per sformare i dolcetti. Lasciateli raffreddare capovolti per almeno 10 minuti.
9. Sbattete lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo di limone o latte e l'estratto di mandorla fino a ottenere una glassa liscia, aggiungendo un altro cucchiaio di liquido se è troppo densa.
10. Irrorate i dolcetti freddi con la glassa, decorate con mandorle a lamelle se volete e servite.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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