Aubergines poêlées presque sans huile

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'aubergine en rondelles de 2 cm (0,8 po).
2. Vaporisez généreusement les deux faces d'huile, puis salez et poivrez.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec couvercle à feu moyen-vif, sans huile. Faites dorer les tranches 1 ½ à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.
4. Versez délicatement de l'eau autour des aubergines, puis couvrez aussitôt. Laissez cuire à la vapeur 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
5. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que l'aubergine est bien cuite à cœur. Sinon, ajoutez un peu d'eau et recommencez la cuisson à la vapeur.
6. Transférez sur un plat et servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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