Empty My Fridge
Aloo Baingan
Zutaten
- Öl1 TL
- Cumin½ TL
- Mustard seed½ TL
- Curry6
- Garlic4 Zehen
- Ginger½ Zoll
- Chili pepper1
- Coriander seed · Pulver1 TL
- Turmeric½ TL
- Potato1
- Aubergine1
- Tomate1
- Salt¾ TL
- Cayenne pepper
- Cilantro
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, Kreuzkümmel- und Senfsamen hineingeben und braten, bis der Kreuzkümmel die Farbe ändert und duftet, je nach Hitze einige Sekunden bis eine Minute.
- Die Curryblätter vorsichtig hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und etwa eine Minute braten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
- Koriandergewürz und Kurkuma unterrühren. Kartoffel und Aubergine hinzufügen und gut vermengen.
- Tomate, Salz und Wasser unterrühren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Umrühren, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und weitergaren, bis Aubergine und Kartoffel nach Belieben weich sind, etwa 15 Minuten.
- Mit Salz und Schärfe abschmecken. Mit Cayennepfeffer oder Garam Masala oder beidem sowie Koriander garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.