Empty My Fridge
Aloo Baingan
Ingrédients
- Huile1 c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Curry6
- Ail4 gousses
- Gingembre½ pouce
- Piment1
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Pommes de terre1
- Aubergine1
- Tomate1
- Sel¾ c. à c.
- Poivre de Cayenne
- Coriandre
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de cumin et de moutarde et faites-les revenir jusqu'à ce que le cumin change de couleur et dégage son parfum, quelques secondes à une minute.
- Ajoutez délicatement les feuilles de curry. Incorporez l'ail, le gingembre et le piment et faites cuire environ une minute, jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajoutez la poudre de coriandre et le curcuma et mélangez. Ajoutez la pomme de terre et l'aubergine et remuez bien.
- Ajoutez la tomate, le sel et l'eau et mélangez. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Remuez, baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'aubergine et la pomme de terre soient tendres à votre goût, environ 15 minutes.
- Goûtez et rectifiez le sel et les épices. Garnissez de cayenne ou de garam masala, ou des deux, et de coriandre fraîche, puis servez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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