Empty My Fridge
Aloo Baingan
Ingredientes
- Óleo1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Mustard seed½ colher de chá
- Curry6
- Garlic4 dentes
- Ginger½ polegada
- Chili pepper1
- Coriander seed · pó1 colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Potato1
- Eggplant1
- Tomate1
- Salt¾ colher de chá
- Cayenne pepper
- Cilantro
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente as sementes de cominho e de mostarda e cozinhe até o cominho mudar de cor e ficar aromático, de alguns segundos a um minuto.
- Acrescente as folhas de curry com cuidado. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta e cozinhe por cerca de um minuto, até o alho dourar.
- Misture o coentro em pó e a cúrcuma. Acrescente a batata e a berinjela e misture bem.
- Adicione o tomate, o sal e a água e misture. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Mexa, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até a berinjela e a batata ficarem macias do seu jeito, cerca de 15 minutos.
- Prove e ajuste o sal e os temperos. Finalize com pimenta caiena ou garam masala, ou os dois, e coentro, e sirva.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.