Empty My Fridge
Aloo beans (fagiolini e patate in stile indiano)
Ingredienti
- Fagiolino250 g
- Patate250 g
- Olio2–3 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Aglio4
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino1
- Curcuma0,13 cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Garam masala¼–½ cucchiaini
- Masala di chaat½ cucchiaini
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere peperoncino verde, zenzero e aglio; saltare per 1-2 minuti.
- Aggiungere le patate, saltare 2-3 minuti, poi versare l'acqua. Mescolare bene e cuocere coperto finché le patate sono tenere alla forchetta ma non sfatte. Se si desidera, togliere e scartare i peperoncini verdi.
- Aggiungere i fagiolini e saltare in padella per 2-3 minuti. Versare 2-3 cucchiai d'acqua per sfumare il fondo, coprire e cuocere 5-6 minuti finché sono teneri ma croccanti, aggiungendo altra acqua se necessario.
- Unire curcuma, sale, peperoncino in polvere, garam masala e chaat masala, mescolando per ricoprire bene fagiolini e patate.
- Saltare per 2 minuti, poi togliere dal fuoco. Assaggiare e correggere le spezie o il sale; aggiungere succo di limone se gradito. Servire.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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