Aloo Beans（印度青豆炒土豆）

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 锅中加热油，放入青辣椒、姜和蒜，翻炒1–2分钟。
2. 加入土豆翻炒2–3分钟，然后倒入水。拌匀后盖上锅盖煮至用叉子能轻松戳透但不烂。如喜欢，可取出并丢弃青辣椒。
3. 加入四季豆翻炒2–3分钟。倒入2–3汤匙水，把锅底的香料刮起来，盖上锅盖煮5–6分钟，至豆子变软但仍保持脆感，煮的过程中如需要可再加少许水。
4. 拌入姜黄、盐、克什米尔红辣椒粉、印度综合香料（garam masala）和印度酸味香料（chaat masala），让豆子和土豆均匀裹上香料。
5. 再翻炒2分钟后关火。试味，按个人口味调整香料或盐；如喜欢，可加少许柠檬汁。即可搭配米饭或印度烤饼及豆汤或咖喱享用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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