Aloo Chana Kurma

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullare nel piccolo macinino il cocco, gli anacardi, i semi di finocchio e l'acqua fino a ottenere una pasta liscia. Mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella o nella Instant Pot in modalità Sauté. Aggiungere le spezie intere e, quando sfrigolano, unire le foglie di curry e la cipolla. Soffriggere finché la cipolla non diventa dorata.
3. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi e soffriggere per 1 minuto. Unire il pomodoro e cuocere finché non si disfa in purea.
4. Incorporare sale, curcuma, peperoncino in polvere e garam masala. Aggiungere la menta e soffriggere 1-2 minuti, finché non diventa profumata.
5. Aggiungere lo yogurt e farlo ridurre per 2-3 minuti. Mescolare i ceci, le patate, il brodo o l'acqua e la pasta di cocco. In padella usare patate già bollite; nella Instant Pot usare patate crude.
6. Su fornello: portare a leggero bollore, coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti, finché è denso e profumato. Se si addensa troppo, aggiungere un goccio di acqua calda.
7. Instant Pot: versare mezza tazza d'acqua, coprire e cuocere in pressione per 5 minuti. Quando suona, spegnere e attendere 2 minuti, poi rilasciare la pressione manualmente.
8. È pronto quando ceci e patate sono molto teneri. Assaggiare e aggiungere, se gradito, altro sale, garam masala o kasuri methi. Guarnire con foglie di coriandolo tritate.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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