Aloo Chana Kurma

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将椰肉、腰果、茴香籽和水放入小型研磨机中打成顺滑的糊状。备用。
2. 在平底锅中或Instant Pot的炒模式下加热油。放入整香料，待其噼啪作响后，加入咖喱叶和洋葱，炒至金黄。
3. 加入姜蒜泥和青辣椒炒1分钟。加入番茄，煮至化成泥状。
4. 加入盐、姜黄、辣椒粉和香料混合粉。加入薄荷叶炒1到2分钟，直至香味散发。
5. 加入酸奶，收干2到3分钟。拌入鹰嘴豆、土豆、高汤或水以及椰子糊。普通锅具请用预先煮熟的土豆；Instant Pot请用生土豆。
6. 炉灶烹饪：煮至微微沸腾，加盖小火煮6到8分钟，直至汤汁浓稠飘香。如果太稠，加一点热水。
7. Instant Pot：加入半杯水，加盖压力烹煮5分钟。提示音响后关闭，等待2分钟，再手动释压。
8. 鹰嘴豆和土豆软烂即可。尝味后按需加盐、香料混合粉或干甜叶菜（kasuri methi）。撒上切碎的香菜叶装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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