Empty My Fridge
Aloo Gobi Masala wie nie zuvor
Zutaten
- Öl4 EL
- Cauliflower15
- Potato1
- Cumin · Pulver1 ½ TL
- Cinnamon1 Zoll
- Clove½ TL
- Onion1
- Garlic · Paste1 EL
- Turmeric½ TL
- Chili powder1 TL
- Coriander seed · Pulver½ TL
- Salt1 TL
- Cashew · Paste1 Tasse
- Yoghurt2 EL
- Garam Masala½ TL
- Cilantro2 EL
- Fenugreek2 EL
Zubereitung
- 2 EL Öl in einem großen Wok erhitzen und 15 Blumenkohlröschen knusprig goldbraun frittieren. Beiseitestellen.
- 1 gewürfelte Kartoffel goldbraun frittieren. Beiseitestellen.
- Im selben Wok 2 EL Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Zimt und Nelken hineingeben und anbraten, bis sie duften.
- 1 fein gehackte Zwiebel und 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und goldbraun anbraten.
- ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL Koriandermehl und 1 TL Salz hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze duften.
- 1 Tasse Tomaten-Cashew-Paste einrühren und kochen, bis sich Öl abscheidet. (Für die Paste 2 Tomaten mit 10 Cashewkernen glatt pürieren.)
- 2 EL Joghurt hinzufügen und kochen, bis sich erneut Öl abscheidet.
- Blumenkohl und Kartoffel hinzufügen und gut vermengen. Salz abschmecken, Wasser nach gewünschter Konsistenz zugeben und 10 Minuten kochen, bis sich Öl abscheidet und sich die Aromen verbinden.
- ½ TL Garam Masala, 2 EL gehacktes Koriandergrün und 2 EL zerriebenes Kasuri Methi unterrühren. Heiß mit Roti servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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