Aloo Gobi Masala como nunca: curry de aloo gobi rústico y lleno de sabor al estilo dhaba

De Hebbars Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok grande y fría 15 ramitos de coliflor hasta que queden crujientes y doradas. Reserve.
2. Fría 1 patata en cubos hasta que esté dorada. Reserve.
3. En el mismo wok, caliente 2 cucharadas de aceite, añada el comino, la canela y los clavos y saltee hasta que huelan bien.
4. Añada 1 cebolla finamente picada y 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo, y saltee hasta que la cebolla esté dorada.
5. Añada ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de sal. Saltee hasta que las especias huelan bien.
6. Añada 1 taza de puré de tomate y anacardos y cocine hasta que se separe el aceite. (Para el puré, triture 2 tomates con 10 anacardos hasta que quede liso.)
7. Añada 2 cucharadas de yogur y cocine hasta que vuelva a separarse el aceite.
8. Añada la coliflor y la patata fritas y mezcle bien. Ajuste la sal, añada agua según la consistencia deseada y cocine 10 minutos, hasta que se separe el aceite y los sabores se integren.
9. Incorpore ½ cucharadita de garam masala, 2 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharadas de kasuri methi triturado. Sirva caliente con roti.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaPatataYogurAnacardoColiflor