Aloo Gobi Rezept

Von Hari Ghotra · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Vor dem Garen muss er völlig trocken sein.
2. Das Öl in einer Karahi erhitzen und die Senfkörner hineingeben. Sobald sie zischen, die Kreuzkümmelsamen zufügen.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Die Hitze etwas reduzieren, dann Tomaten, Ingwer, Salz, Kurkuma, Chili und getrockneten Bockshornklee hinzufügen.
5. Weiterkochen, bis Zwiebel und Tomaten zu einer dicken, aromatischen Paste zerfallen.
6. Die Kartoffeln zugeben und unterrühren, damit sie mit der Sauce überzogen sind.
7. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Den Blumenkohl unterrühren, sodass er mit der Sauce überzogen ist. Wieder zudecken und weitere 25 bis 30 Minuten garen, bis alles gar ist.
9. Das Gemüse gelegentlich vorsichtig wenden, nicht kräftig rühren, damit nichts matschig wird.
10. Vor dem Servieren mit Garam Masala und Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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