Receta de Aloo Gobi

De Hari Ghotra · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la coliflor en ramilletes, lávala y escúrrela. Debe quedar completamente seca antes de cocinarla.
2. Calienta el aceite en una karahi y añade las semillas de mostaza. Cuando chisporroteen, añade las semillas de comino.
3. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
4. Baja un poco el fuego y añade los tomates, el jengibre, la sal, la cúrcuma, el chile y las hojas de fenogreco secas.
5. Sigue cocinando hasta que la cebolla y el tomate se deshagan en una pasta espesa y aromática.
6. Añade las patatas y remueve para que se impregnen con la salsa.
7. Baja el fuego, tapa y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añade la coliflor y remueve para cubrirla. Tapa y cocina 25-30 minutos más, hasta que esté hecha.
9. Gira las verduras con suavidad en lugar de remover con fuerza, para que no se deshagan.
10. Espolvorea con garam masala y cilantro antes de servir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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