Ricetta Aloo Gobi

Di Hari Ghotra · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Dividete il cavolfiore in cimette, lavatelo e scolatelo. Deve essere perfettamente asciutto prima della cottura.
2. Scaldate l'olio in una karahi e aggiungete i semi di senape. Quando scoppiettano, aggiungete i semi di cumino.
3. Aggiungete la cipolla e l'aglio e friggete finché diventano morbidi e leggermente dorati.
4. Abbassate leggermente il fuoco, poi aggiungete pomodori, zenzero, sale, curcuma, peperoncino e fieno greco essiccato.
5. Continuate a cuocere finché cipolla e pomodoro si sciolgono in una pasta densa e aromatica.
6. Aggiungete le patate e mescolate per ricoprirle di sugo.
7. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiungete il cavolfiore e mescolate per ricoprirlo. Coprite e cuocete per altri 25-30 minuti, finché è cotto.
9. Girate le verdure con delicatezza invece di mescolare energicamente, per non sfaldarle.
10. Cospargete con garam masala e coriandolo prima di servire.

Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.

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