Receita de Aloo Gobi

Por Hari Ghotra · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a couve-flor em buquês, lave e escorra. Ela precisa estar bem seca antes de cozinhar.
2. Aqueça o óleo numa karahi e acrescente as sementes de mostarda. Quando chiarem, junte as sementes de cominho.
3. Adicione a cebola e o alho e frite até ficarem macios e levemente dourados.
4. Reduza um pouco o fogo e acrescente o tomate, o gengibre, o sal, a cúrcuma, a pimenta e o feno-grego seco.
5. Continue cozinhando até a cebola e o tomate se desmancharem numa pasta grossa e aromática.
6. Junte as batatas e mexa para cobrir com o molho.
7. Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Acrescente a couve-flor e misture para cobrir. Tampe e cozinhe por mais 25 a 30 minutos, até ficar cozida.
9. Vire os legumes com cuidado, sem mexer com força, para que não fiquem moles.
10. Polvilhe garam masala e coentro antes de servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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