Receta de Aloo Gobi

De Hari Ghotra · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la coliflor en ramilletes, lávala, escúrrela y asegúrate de que quede bien seca.
2. Calienta el aceite de mostaza en una karahi y añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a chisporrotear, añade las semillas de comino.
3. Añade la cebolla y el ajo y fríelos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
4. Baja un poco el fuego y añade los tomates, el jengibre, la sal, la cúrcuma, la guindilla y las hojas de fenogreco secas.
5. Sigue cocinando hasta que la cebolla y el tomate se deshagan juntos en una pasta de masala espesa y aromática.
6. Añade las patatas y remueve para que se impregnen de salsa.
7. Baja el fuego, tapa y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añade la coliflor y mézclala con la salsa. Tapa y cocina 25-30 minutos más hasta que esté hecha, dando la vuelta a las verduras con suavidad, sin remover con fuerza.
9. Una vez hecha, espolvorea con garam masala y cilantro fresco, y sirve.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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