Recette d'Aloo Gobi

Par Hari Ghotra · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez le chou-fleur en bouquets, lavez-le, égouttez-le et veillez à ce qu'il soit bien sec.
2. Faites chauffer l'huile de moutarde dans un karahi et ajoutez les graines de moutarde. Quand elles grésillent, ajoutez les graines de cumin.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Baissez un peu le feu, puis ajoutez les tomates, le gingembre, le sel, le curcuma, le piment et le fenugrec séché.
5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon et les tomates fondent ensemble en une pâte épaisse et parfumée.
6. Ajoutez les pommes de terre et enrobez-les de sauce.
7. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez le chou-fleur et incorporez-le à la sauce. Couvrez et laissez cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète, en retournant doucement les légumes sans trop remuer.
9. Une fois cuit, saupoudrez de garam masala et de coriandre fraîche, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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